エステシャン彩友実の情報

手付かずの料理、別の客に、船場吉兆
昨年牛肉の産地偽装していた大阪の老舗の料亭船場吉兆がまたとんでもない事をしていた。手付かずの料理を使いまわし、別の客に提供していたと言うのだ。偽装が発覚してからは料理の使いまわしはやっていないが、それまでの５〜６年間もの間していたと...

食べ残しの使いまわしは常識-船場吉兆-
船場吉兆に限らず、個人経営の飲食店ではよくある話。とくにステーキに添えたパセリやキャベツなどの生野菜などは割とふつうにどこでもやっているといっても過言ではない。厨房にカウンターがついたオープンキッチンならそういうことはやり難いが、密室に...

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